CIME DI RAPE STUFATE

Oggi vi presentiamo un vero e proprio "must" della cucina castellanetana.

Preparazione

Pulire e lavare le cime di rape accuratamente. In una pentola capiente aggiungere olio, cipolla e peperoncino, 4 foglie di alloro e le cipe di rape. Salare con sale grosso.
Coprire il tutto con un coperchio e girare solo un paio di volte durante tutta la cottura.

Lasciare cuocere a fuoco medio e fare attenzione al tempo di cottura (varia a seconda della tenerezza delle cime di rape). Impiattare e condire con un filo d'olio extravergine di oliva, rigorosamente "a crudo".

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