BRODO DI PESCE | © n.c.Una minestra saporita e salutare. Ecco come prepararla in una mezzoretta!
Ingredienti per 4 persone
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Preparazione
Mettere in una padella le lische di pesce con un filo d'olio. Unire il porro, i pomodorini tagliati, il sedano tagliati a pezzettoni e la cipolla. Successivamente anche le carote tagliate in due o a pezzettoni.
Versare l'acqua e regolare di sale, far cuocere per 40 minuti schiumando di tanto in tanto. 10 minuti prima del termine della cottura aggiungere merluzzo e sogliola.
Al termine della cottura filtrare il brodo che è pronto per essere usato.
Lo chef consiglia
Una volta inpiattato, aggiungete un bel filo d'olio extravergine di oliva rigorosamente a crudo! Buon appetito
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