Un primo piatto in cottura
Si svolgerà martedì 10 marzo, con inizio alle ore 10 nell’Istituto Alberghiero “Mauro Perrone” di Castellaneta, l’edizione pugliese del Festival Agrichef 2025-2026. La manifestazione è organizzata da Turismo Verde Puglia, associazione presieduta da Pietro De Padova, che rappresenta gli agriturismi associati a CIA Agricoltori Italiani Puglia, da sempre impegnata nella promozione della cucina agricola e dei territori rurali.
Nel corso dell’evento, una vera e propria gara tra le eccellenze della cucina più autentica, studenti e agrichef presenteranno i piatti a una giuria di esperti, che decreterà la ricetta chiamata a rappresentare la Regione Puglia alla fase nazionale in programma il 26 marzo a Roma, nell’Istituto scolastico “Amerigo Vespucci”.
Il tema di quest’anno è il racconto di un prodotto DOP, IGP o PAT regionale, che diventa il protagonista assoluto del piatto presentato. Le ricette nascono da un percorso condiviso da Agrichef e studenti di un istituto alberghiero, favorendo un confronto diretto tra esperienza professionale, territorio e formazione scolastica.
Un dialogo che punta non solo alla competizione, ma soprattutto alla crescita culturale e professionale dei ragazzi coinvolti. Alla selezione regionale parteciperanno ben 5 strutture agrituristiche provenienti da diverse località pugliesi, ciascuna delle quali proporrà una propria ricetta.
Gli studenti, affiancati dai loro docenti e in costante sintonia con l’agrichef abbinato, studieranno e realizzeranno il piatto nel pieno rispetto delle basi e dei valori della cucina contadina. I piatti selezionati entreranno stabilmente nei menù degli agriturismi coinvolti, diventando così espressione concreta del legame tra scuola e impresa agricola.
Con il Festival Agrichef, CIA Puglia e Turismo Verde Puglia confermano il proprio impegno nella valorizzazione della cucina agricola italiana, dei prodotti identitari dei territori e nel sostegno ai giovani che rappresentano il futuro della ristorazione e dell’agricoltura di qualità.
