Nasce Malù: Mottola dà il benvenuto ad una nuova focacceria

Gli amanti di panzerotti e tranci di focaccia qui sono felici.

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Siamo sul retro della villa comunale di Mottola, dove ha appena inaugurato Malù, un divertissement linguistico che sta per Luca Maellaro, nome del giovane imprenditore rampante, sempre sorridente: più che una focacceria, lui ha raccolto una sfida.

Perchè per l'impossibilità di procedere in sicurezza, nel rispetto delle norme anti Covid, l'apertura è slittata a ieri sera, martedì 8 dicembre, portando con sé tutti i dubbi e i timori causati dal Coronavirus.

Luca Maellaro, 20 anni appena, in attesa dell’ultima infornata di focaccia o delle brioche salate, è comunque ottimista: in una fase così complessa della storia mondiale può contare, infatti, su tanti buoni maestri: innanzitutto la sua famiglia, poi Ninuccio e Maria Lapenna, storici titolari della focacceria Villadel.

Moderno e luminoso il locale, che trovate a Mottola in via Giorgio La Pira 7, è nato proprio dalle ceneri della vecchia attività di via San Paolo, dalla quale ha ereditato, oltre a qualche buona ricetta, anche la collaborazione di due mostri sacri della gastronomia mottolese.

E come in ogni buona squadra, il punto di forza di Malù è proprio il giusto equilibrio tra esperienza e gioventù, tradizioni e idee fresche. Per questo e per altri motivi, Luca ha preferito ricominciare da capo anziché rilevare l'attività della famiglia Lapenna.

Ninuccio e Maria sembrano contenti di ritornare in pista, ridono mentre osservano Luca, che per età potrebbe essergli nipote: è come se stessero scorrendo le immagini di un film e rivivono i giorni in cui decisero di mettersi in gioco con Villadel, dal lato opposto della villa comunale rispetto a Malù.

Ieri sera, per il primo giorno di attività, ce n'era per tutti i gusti: focacce semplici, sfiziose, qualche dolcetto. Insomma, tutto un succedersi di leccornie e prelibatezze. La scelta è davvero ampia e fresca, ideale anche per buffet. Sentite già il profumino?

Nella sala per i clienti c’è chi ha detto: «Siete fantastici». Di sicuro la focaccia lo è parecchio, ma anche gli attori protagonisti di questa sfida. In bocca al lupo.

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