UOVA DI CIOCCOLATA? SI, MA IMPARIAMO A RICONOSCERE QUELLE DI QUALITÀ! | © n.c.Quella delle uova di cioccolata è una tradizione che va assolutamente rispettata, ma con alcune accortezze e attenzioni.
Per prima cosa è importante notare che i nostri bambini mangiano quasi tutti i giorni dolci e cioccolata, per cui è abbastanza inutile e dannoso regalare tante uova di cioccolato in un periodo di festa in cui, tra l’altro, si mangia più del solito.
Quando scegliete l’uovo di Pasqua leggete gli ingredienti del cioccolato e accertatevi che siano di qualità. Ad esempio, un cioccolato che contiene il suo burro di cacao senza grassi vegetali aggiunti è un cioccolato di qualità che, senza esagerare, potrà soddisfare la golosità di tutti senza rischi per la salute. Infatti, dal punto di vista nutrizionale, l’ingrediente che rende di alta qualità il cioccolato è il burro di cacao (maggiormente presente nella cioccolata fondente). Il burro di cacao è il grasso estratto dai semi di cacao, ricco di acido oleico, un acido monoinsaturo che troviamo anche nell’olio d’oliva e che protegge dalle malattie cardio-vascolari, e di acido stearico, un acido grasso saturo che a livello epatico si trasforma in acido oleico, per cui, a differenza degli altri acidi grassi saturi, non favorisce l’arteriosclerosi nelle nostre arterie.
Nella scelta dell’uovo di cioccolato da regalare ai nostri bambini, quindi, cerchiamo questo nobile grasso, il burro di cacao, che migliora da un punto di vista nutrizionale e organolettico un alimento di cui i bambini sono ghiotti.
Inoltre, non dimentichiamo che l'apporto energetico della cioccolata è abbastanza elevato. Consumarla quindi si può, ma con moderazione e, se ne avanza in questi giorni, si può mangiarla come spuntino di metà mattina o di metà pomeriggio, o utilizzarla nella preparazione di dolci per la colazione.
Dott.ssa Graziana ASCOLI
Biologa Nutrizionista presso lo STUDIO DI NUTRIZIONE & DIETETICA in Via Cirillo 46, Palagiano (TA)
Per maggiori info potete contattarla all'indirizzo e-mail [email protected]
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